Millî Eğitim Bakanlığının Türkiye Yüzyılı Vizyonu doğrultusunda yürütülen Genç AR-GE Programı kapsamında gerçekleştirilen “Özel Tatlar Atölyesi”, Şehit Yüzbaşı Özgür Özekin Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ev sahipliğinde uygulanmıştır. Etkinlik, özel eğitim öğrencilerinin mesleki becerilerini geliştirmek, üretime aktif katılımlarını sağlamak ve gastronomi alanında farkındalık oluşturarak onları toplumsal yaşama daha güçlü biçimde dâhil etmeyi amaçlamıştır. Atölye sürecinde özel eğitim öğrencileri, öğretmenlerinin rehberliğinde uygulamalı mutfak çalışmaları gerçekleştirmiştir. Menü hazırlama, temel mutfak uygulamaları, hijyen kurallarına uygun çalışma, sunum teknikleri ve ekip çalışmasına dayalı üretim süreçleri uygulamalı olarak ele alınmıştır. Öğrenciler, hazırladıkları yiyecekleri katılımcılara sunarak hem üretim becerilerini sergilemiş hem de öz güvenlerini pekiştirmiştir. Bu süreç, öğrencilerin sorumluluk alma, planlama ve iş birliği becerilerinin gelişimine önemli katkılar sağlamıştır. Etkinlikte özel eğitim öğretmenleri Uğur Doğan ve Aslı Ünal, öğrencilerin hazırlık ve uygulama aşamalarını koordine ederek bireysel gelişimlerini yakından desteklemiştir. Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni Zeynep Tekeli, gastronomi uygulamalarının planlanması ve yürütülmesinde rehberlik etmiş; Genç AR-GE okul koordinatörü Ramazan Enez ise organizasyon ve süreç yönetimini sağlamıştır. Öğrenciler, öğretmenler ve veliler etkinliğin temel paydaşları olarak sürece aktif biçimde katkı sunmuştur. Genç AR-GE Projesi’nin Türkiye Yüzyılı Vizyonuyla uyumlu olarak gerçekleştirilen bu çalışma, kapsayıcı eğitim anlayışını güçlendiren örnek bir uygulama olmuştur. “Özel Tatlar Atölyesi”, özel eğitim öğrencilerinin yeteneklerini ortaya koymalarına, üretken bireyler olarak toplumsal hayata katılımlarına ve mesleki becerilerle desteklenmiş bir gelecek inşa etmelerine katkı sağlayan değerli bir eğitim faaliyeti olarak değerlendirilmiştir.